HACCP là một phương thức để xác định mối nguy hại đang hiện diện hoặc tiềm ẩn trong toàn bộ quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm, như các mỗi nguy hại từ sinh học, hóa học, vật lý, và điều kiện bảo quản, sử dụng, vận chuyển. ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc